Eklablog

Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Bon début de semaine à tous - Soufflé au Beaufort

23.11.2023 …

Par lacalobra

SOUFFLE AU BEAUFORT

Cette semaine, nous mettons la Savoie à l'honneur en vous proposant des recettes ultra gourmandes pour vous réchauffer. On commence par le soufflé au Beaufort, pas si compliqué à faire et idéal pour un apéro !

La recette savoyarde ultra gourmande

Ingrédients pour 4 soufflés :

70 g de beurre (dont 50 pour la préparation et 20 pour les ramequins)
50 g de farine
30 cl de lait
120 g de beaufort
4 œufs
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre

Les étapes de la recette

Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen.

Une fois fondu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois.

Versez le lait sans cesser de mélanger et laissez chauffer pour que le mélange épaississe.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Une fois votre béchamel bien épaisse, sortez-la du feu et râpez tout votre Beaufort dedans. Réservez.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajoutez 1 à 1 les jaunes à la préparation en mélangeant entre chaque. Réservez.

Montez vos blancs en neige bien ferme à l'aide d'un batteur ou d'un fouet.

Incorporez-les délicatement à la béchamel avec une spatule ou une cuillère en bois pour ne pas les casser.

Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez vos ramequins et versez la préparation dedans en montant jusqu'aux 3/4. Enfournez 15 minutes maximum en surveillant. Laissez monter et bien dorer puis sortez du four.

voilà

TRES BON MARDI

A VOUS LES AMIS

ça pince... -7° ce matin, hier 0° cherchez l'erreur ... et ça tombe le jour où on va en courses grrrr

Pour la "photo préférée" et les retardataires vous avez jusqu'à mardi soir minuit pour m'envoyer vos clichés je publierai mercredi soir ou jeudi matin, suivant les arrivées des photos.

elle sera pas mal du tout cette semaine , les photos sont superbes !!!

Je dois passer à la pharmacie prendre mes médicaments du mois, entre maman et moi on y va souvent 3 ou 4 fois dans le mois, moi deux car souvent mes médocs sont en pénurie je suis obligée de retourner en chercher et maman une fois pour ses medocs (pas la même pharmacie) et une fois quand elle a besoin de bonbons au miel ou pommade synthol roller .. bref je devrai avoir une carte de fidélité en pharmacie ! lol...

Je vous embrasse couvrez vous bien ça fait glagla ce matin par contre grand soleil.. on nous annonce de la neige Mercredi oh non !!!

je n'aime la neige qu'à la montagne pour y faire du ski, que je ne fais plus , pas envie de me casser un os !

Bibi à tous les amis et très bonne journée à vous Flo...

je regarde sur W9 "mariés dans 40 jrs"

j'aime bien adixia et simon F.

et aussi Emma et sacha , sont beaux

et vont bien ensemble !!!

« Article précédent Article suivant »

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

F

Flodu65

27/01/2024 16:19

J'adore les soufflés,mais mon mari non...Alors je n'en fait pas...Snif...

F

florentin978

17/01/2024 18:51

Salut Flo,Ici, ça pince aussi. Je ne sors pas un doigt de pied dehors. Ma douce et moi, on doit aller au labo se faire faire une analyse sanguine, on va attendre la semaine prochaine.On n'a pas ici l'habitude d'avoir froid. En principe, il ne gèle jamais ou presque.La météo habituelle du Cotentin : "Jamais chaud, jamais froid". Mais aujourd'hui, on dépasse. Bises et bonne fin de semaine. protégez-vous bien ! Florentin

M

Monica-breiz

17/01/2024 17:39

bonsoir <br /> pas de neige en vue pour nous <br /> la météo des médias n 'est pas bonne pour nous <br /> nous regardons coté mer , ilpleut des cordes , et du vent depuis cette nuit <br /> aucune visi et le jour ne se léve pas tôt <br /> je ne suis pas allée à la villep pour mon sport , trop de pluie sur la route <br /> je suis sortie marcher quelques kms et revenue trempée ... rires <br /> demain nous aurons un temps sec <br /> bonne soirée <br /> bises Flo <br /> kénavo

N

nana028

17/01/2024 14:54

bonjour , j'espère que ton mercredi se passe bien ? le mien calme sans sortie , chez nous temps gris et pluie + vent pas de neige comme prévu , bonne fin de journée ..bisous ..Anna

J

j-françois 1

17/01/2024 14:16

Bonjour <br /> Hum il doit être délicieux ce soufflet, il faut vite passer à table quand il sort du four sinon... j'adore tout ce qui est à base de fromage . Pas de neige chez moi, beaucoup de pluie depuis ce matin, bon aprem. bises <br />

P

Petits Bonheurs

17/01/2024 13:45

Oh ! la bonne recette avec ce Beaufort.C'est réconfortant.Merci à toi.<br /> Bonne santé pour toi et ta Maman. Bisous

T

tiot mineur

17/01/2024 11:55

Salut, <br /> On est bien au chaud car dehors la neige commence à tomber. <br /> Pas de voiture sur la route , les poubelles ne sont pas ramassées . <br /> Et tout ça pour quelques centimètres de neige .<br /> Il ne faudrait pas être comme en hiver 1985 quand il y a eu 1m de neige et faisait - 33°?<br /> Ils ne savent plus dégager les routes ?<br /> Pauvre France mal dirigée!<br /> Bonne journée <br />

B

babacmoi

17/01/2024 11:45

Pas facile de réaliser un beau soufflé et au beaufort en plus.il fallait servir à la sortie du four..J'adorais...<br /> Bon mercredi

J

Joiedemots

17/01/2024 10:46

Bonjour Flo,hum,bien apétissant tout celà et l'on croquerait dans ta photo,ici la neige est partie et de la grosse pluie d hiver,bon c'est de saison aussi,un gros bisou bonne semaine.

L

lylytop

17/01/2024 10:15

une recette à retenir merci <br /> bon appétit<br /> bises amicales

C

Coyote01

17/01/2024 09:34

Pas mon truc les fromages forts....<br /> La météo nous avait prédit de 15 à 25 cm de neige pour la nuit.... il y en a 1 mm pour le moment.<br /> Bon mercredi Florence

B

berenice.la.ballade

17/01/2024 09:20

Bonjour Flo Merci pour cette bonne recette, Nous voici sous une averse ce jour. Bon mercredi Bérénice

U

ulla

17/01/2024 04:42

bonjour flo bonne idée de plat sans viande je vais acheté du beaufort et le réalisé , en attendant pour ce midi ce sera des cotes de porc et de la purée et il me reste du potage pour ce soir et pour mes courses ça se sera pour demain dans la matinée donc pas de beaufort aujourd hui et encore je dis demain les courses mais a condition que les routes soient praticables bien comme il faut autrement on fera avec ce qu il y a au congel , la il pleut et il fait deux degrés mais je ne pense pas qu on aura de neige ici j aime la voir et en meme temps je la crainds mais bon on fera avec ce qui va nous tomber dessus surtout aujourd hui <br /> hier apres midi mon mari a tout isolé les radiateurs entre eux et les murs avec des panneaux expres je suis tres contente que ce soit fait depuis le temps que j y pensais cara utrement c est de la chaleur perdue quand elle s en va dans les murs , on en a eus pour moins de 40 euros pour tout , j aie achetée aussi des joints de fenetres car sous une on sent un peu d air donc ça se sera mit aujourd hui <br /> passe un bon mercdredi en ce moment il pleut fort comme annoncé hélas <br /> je t embrasse

C

calinette55

16/01/2024 21:20

bonsoir ma belle , bien tentant ce soufflé , c'était bien gris ce matin mais néanmoins un beau soleil mais changement de temps demain , donc prudence sur les routes car ça va glisser , bonne soirée , bisous

M

Mamounette 88

16/01/2024 20:02

Hummm c’est bien tentant cette recette.<br /> Bonne soirée.

R

Rozy

16/01/2024 17:44

Miam la bonne recette, je fais quasiment la même recette, sans le beaufort, je vais essayer de le rajouter, ce sera sûrment meilleur...<br /> Un temps encore bien humide aujourd'hui, on est resté au chaud..<br /> Bonne soirée gros bisous

B

bebert33

16/01/2024 17:01

bonjour Flo , ah oui une recette qui donne faim <br /> et ce fromage j'aime ++++ , le soufflé est à faire<br /> au dernier moment mais c'est si bon !!!<br /> moi aussi je reviens des courses , de la pharmacie et +++<br /> gros bisous de nous deux belle soirée a+<br /> <br />

L

Les Pollhuguetts

16/01/2024 15:44

Bonjour Flo,<br /> Une belle recette de saison pour le plaisir de nos papilles. Ici pas de gel seulement la pluie on flirte avec le 2°. Mais on nous annonce plus de 10° demain. Chercher l'erreur. Pas de chance pour ton jour de courses. Bonne fin D'AM. Bisous. Huguette

E

estrelita

16/01/2024 15:26

Très beau soufflé ,bonne semaine<br />

E

Emile.

16/01/2024 14:07

Coucou Flo. Si on part le plaisir de la table… j'accours. . Il allèrent délicieux,Il allèrent délicieux, ton soufflé miam. Il avantage du soufflé au beaufort, c'est que le beaufort est beau est fort. . Non, je n'ai pas mangé un clown aujourd'hui mais presque. Juste une bonne balade avec du bon soleil et quelques centimètres de neige c'était parfait. Par contre ils annoncent 25 cm pour cette nuit car demain matin aille. Bon après-midi ma belle. Je t'embrasse et à plus tard.

A

AnnickAmiens

16/01/2024 14:01

Tu as raison d'aller faire les courses aujourd'hui, la neige tombera jusqu'à l'île de France, je crois que tout le monde sera servi cette fois. La neige c'est beau à regarder ... les flocons puis le beau tapis blanc ... moelleux, mais glacé !!! Çà risque de glisser aussi ! donc, attention si tu dois prendre ta voiture. Mais c'est un vrai mois de janvier classique, la nature va profondément s'endormir pour ré-apparaître au printemps en pleine forme. On aura peut-être des légumes et des fruits en abondance et donc moins chers. Bon après-midi ma Flo et gros gros bisous ♥

B

biker06

16/01/2024 13:29

Hello Flo<br /> <br /> Voila, on rentre de l'hôpital Pasteur de Nice (institut universitaire de la face et du coup) et le chirurgien a vu Soso en rdv post opératoire. Il est content de lui, il la reverra dans 4 mois. Il faut que l'opération se stabilise pour connaitre vraiment le résultat de la graisse dans la trompe d'eustache. On a vu son frère, il a été branché des électrodes au cerveau et ça a l'air d'aller bien ....<br /> Le Beaufort quand on étai allé en Savoie, on en avait ramené de la cave d'affinage que l'on avait visité. On avait pris du Beaufort, de l'abondance et du reblochon. Excellent ! C'est donc le genre de cette que j'aime.<br /> Les températures sont stables, il faisait 15° à Nice à 11h....<br /> - 7 ? mais c'est la Sibérie chez toi..... je meurs congelé avec des températures pareille. C'est pour ça qu'en hiver tu ne me verra pas fréquenter les montagnes niçoises du Mercantour... hi hi hi<br /> Bon Mardi<br /> bizz<br /> Pat

T

tiot mineur

16/01/2024 12:42

Salut<br /> Ce doit être vachement bon ,<br /> On ne voit plus de chien et surtout plus de chat en ce moment.<br /> Ils ont raison , ils font comme les vieux de chez Tiot , on est devant la télé.<br /> J'espère que vous allez bien .<br /> BONNE JOURNEE<br /> <br />

F

Floralie

16/01/2024 12:41

Coucou Florence,<br /> Merci pour cette bonne recette de soufflé au beaufort que je m'empresse de noter, ça à l'air délicieux miam miam, aujourd'hui la météo est si je puis dire clémente nous avons un beau soleil et 1° actuellement, pourtant je trouve qu'il fait froid.<br /> Nous aussi nous avons encore quelques courses à faire, il faudra malgré tout bien s'habiller, et pour ta petite maman et toi, j'ai le même problème mon mari doit aller à la pharmacie on va dire tout les 15 jours pour tous les traitements que je prends<br /> Voilà ma chère Florence, je te souhaite un bon mardi<br /> Gros bisous & à bientôt !<br /> Floralie

L

lindeparsylviejl2

16/01/2024 11:48

Une bonne recette qui donne envie d'y goûter, c'est pas souvent qu'on puisse avoir une carte de fidèlité dans les pharmacies, pas fous, lol, bisous JL

M

Monica-breiz

16/01/2024 11:16

bonjour <br /> un superbe soufflé il y à longtemps que je n' en ai fait <br /> <br /> nous avons trois degrés ce matin , et c'est sec , on nous annonce de la neige ( elle tiendrait au sol je pense )<br /> mais je n 'y croit pas c'est trop rare par chez moi . <br /> si demain c'est gelé sur la route je n irais pas au sport <br /> je te souhaite une bonne journée <br /> bises Flo <br /> kénavo<br />

M

mireilledusablon

16/01/2024 11:00

Hum, tu me donnes envie d'en faire un mais<br /> il faut que nous soyons à l'heure pour le déguster!<br /> Bisous ensoleillés du jour,<br /> Mireille du sablon

M

m trinckquel

16/01/2024 10:37

Cela doit être délicieux mais je me contenterai de le regarder en photo (je suis pratiquement toujours toute seule, donc je ne vais pas me lancer à me faire un soufflé)...<br /> Ici, après une fin de semaine dernière "glaciale" (pour la région), il fait 13° ce matin, on devrait avoir jusqu'à 18° demain et après-demain... et on va redescendre... et remonter les jours suivants... c'est pénible !<br /> Très bonne journée et gros bisous.

J

jm:rober

16/01/2024 10:05

Bonjour Flo,<br /> Merci pour la recette, mais pas bon pour la ligne......<br /> Eh oui marié en 40 jours et divorcé en deux jours<br /> Bravo la télé réalité à l'image de l'amour est dans le pré<br /> Bonne journée<br /> Amitiés<br />

L

luckyozz

16/01/2024 09:57

Il est appétissant ton soufflet, c'est une bonne idée pour l'apéro quand y a du monde !<br /> Bonne surprise chez nous ce matin, près de 10° dehors au réveil... on va pouvoir aller faire notre tour à vélo sans s'habiller en eskimos ! <br /> Pour la photo préférée je crois que tu as ce qu'il faut pour moi, il faudra que je pense à t'en envoyer quelques autres d'avance...<br /> Gros bisous et bonne journée