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léger comme un nuage

 

Le Cuarto majorquin,

léger comme un nuage

 

 

Un gâteau majorquin très aérien pour adoucir le froid de l’hiver en le plongeant dans un chocolat chaud ou bien pour amadouer la chaleur estivale en le dégustant avec une glace.

 

Le Cuarto majorquin, léger comme un nuage

 

Ce biscuit spongieux, incroyablement léger est un des plus réputés de Majorque.  Un des meilleurs endroits pour l’apprécier est Can Joan de S’aigo, où vous le trouverez en toute saison. Économique, rapide et facile à réaliser, il ne nécessite que 3 ingrédients de base. Choisissez-les de qualité pour sublimer votre Cuarto.

Vous pouvez le servir avec une mousse au chocolat, une mousse au citron ou une crème anglaise. Un dessert dont raffole les enfants !

 

Ingrédients

 

Le Cuarto majorquin, léger comme un nuage

 

  • 6 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de fécule de pomme de terre

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 150º.

 

  • Séparer les jaunes des blancs.

 

  • Battre les jaunes avec le sucre et les blanchir jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

 

  • Ajouter la fécule de pomme de terre et mélanger avec une spatule en faisant des mouvements enveloppants.

 

  • Dans un autre bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une neige bien ferme.

 

  • Lorsque les blancs sont bien assemblés, les mélanger avec la crème très soigneusement, petit à petit et toujours avec des mouvements enveloppants de bas en haut.

 

  • Dans un moule carré, beurré et fariné, verser la préparation, placer dans le four pendant 30 mn.

 

  • En sortant le moule du four, il faut le “frapper” fermement sur le plan de travail de la cuisine, afin qu’il ne tombe pas lors du démoulage.

 

Petites astuces

  • Utilisez du sucre glas qui se mélangera encore mieux avec les jaunes d’oeufs.

 

  • Vous pouvez parfumer votre biscuit avec des zestes de citron, de la fleur d’oranger ou de la vanille pour lui donner une note plus personnelle.

 

  • Vous pouvez utiliser des petis moules pour des biscuits individuels, dans ce cas réduire le temps de cuisson de moitié.

 

Avec les duquesas, l’ensaimada et la coca de albaricoques, le cuarto majorquin est un incontournable des desserts majorquins.

 

 

togo voleur de chaussettes (propres)

 

 

BON DEBUT DE SEMAINE A TOUS LES LOULOUS .... 

 

 

Espère que vous avez passé un bon w.end les amis nous pas mal, normal on va dire , maman a toujours mal et le soir c'est terrifiant, le dit toutes les minutes presque  ça m'angoisse pour elle.

 

Je la comprends quand elle dit qu'elle préfère mourir que de vivre dans ces conditions, espérons qu'il aura une solution ce professeur Flouzat-Lachariette ... à Henri Mondor le grand hopital de Créteil pour ceux qui ne connaissent pas, réputé  pour le coeur, mon papa dans les années 80/90 y a subit un double pontage, et l'ont très bien soigné.

 

j'ai changé les draps de mon lit samedi  , et un peu de ménage et dimanche j'ai fait une machine de linge de maison, et je l'ai étendu et j 'ai fait de la soupe cest tout , cet am j'ai fini ma série sur Netflix CASSANDRA j'ai adoré cette série ... 

 

 

CASSANDRA

Une famille emménage dans une vieille maison connectée et découvre qu'elle est contrôlée par une assistante virtuelle… prête à tout pour les empêcher de sortir.

 

Des bisous à tous, ce matin courses de debut de semaine, mardi repos , et mercredi le rdv à l'hopital Henri Mondor avec le Professeur, voilà voilà , ça va venir vite maintenant.

 

Je vous embrasse bizou flo

 

Togo quand il dort

qu'il est trop mignon ....

sacrées patounes !

 

 

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C
On est mercredi ! j'espère que le rendez-vous s'est bien passé et que vous en savez un peu plus !<br /> Bisous Flo et à bientôt
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P
bonjour flo<br /> tres belle recette ! cela doit etre trop bon mais je ne suis pas trop dessert ! je prefere les fruits ! apparamment, ça ne s'arrange pas pour ta maman ! passes une belle journée
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P
Coucou Flo<br /> Oui, je connais hélas Henri Mondor, je connaissais le professeur Huguenard, c'est lui qui s'est occupé de mon épouse lorsqu'elle a passé deux semaines en réa !<br /> Je suis passé sur ton vefblog et je n'arrive toujours pas à écrire, il n'y a pas une manipulation à faire pour laisser un commentaire ?<br /> Tu parles qu'il fait son lard le chat, il fait comme le nôtre. C'est toi qui m'avais demandé de t'envoyer une photo ?<br /> J'espère que la visite à Mondor va être profitable à ta maman. Il faut la comprendre.<br /> Passe une douce soirée et prends soin de toi<br /> Gros bisous<br /> @lain
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B
Bonjour Flo et Petit Randonneur, Au bout du pseudo il y a en tout petit (site)<br /> clique dessus et tu es direct sur le blog , Bonne soirée en ce mardi Amitiés
L
ça à l'air laborieux pour les blogs potes faut réserver son pseudo, cliquez la dessus faut que tu marques par exemple <br /> alain pt randonneur .. ça risque de passer t'enregistrer et voir si ça fonctionne pour certains nickel pour d'autres ça ne fonctionne pas pour ça que je fais sur les deux OVER et VEF ....;<br /> le professeur qu'elle va voir s'appelle FLOUZA- LACHARNIETTE au 6 ème etage en orthopédie voilà ...
L
OUI je t'avais dit de mettre ton chat en photo... <br /> pour laisser un blog sur vef ça
C
Merci pour la recette, le gâteau parait très léger. Quand on accompagne sa mère âgée comme tu le fais, il faut être forte, et ce n'est pas toujours facile, je l'ai vécu ... J'adore Togo, en voilà un qui vit tranquillement sa vie de chat. Bises et à bientôt
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A
Coucou ma flo... tous mes blogpotes sont très prolifiques en ce moment, j'arrive plus à suivre, moi !! ;) <br /> Ah ouais, il a l'air hyper léger ton gâteau... normal,avec la fécule, c'est beaucoup plus léger que la farine... moi j'en mets toujours une partie pour mélanger avec la farine ou alors avec de la maïzena, les deux rendent les pâtes plus légères... mais ce qui me chiffonne, moi, dans ta recette, c'est les oeufs battus en neige... je ne peux plus le faire à la main depuis longtemps et je n'ai qu'un très grand bol qui va avec mon vieux robot pâtissier donc j'ai toujours peur qu'il n'y ait pas assez de blanc pour monter... c'est idiot et quand je vois qu'il en faut 6, oui, ça va... le problème c'est pour quand il faut 4 blancs... tout est trop grand et le fouet ne touche pas le fond donc il y en a une partie qui est difficile à monter sur le bas... bon, en fait ça y arrive toujours mais ça me perturbe ;) En tout cas, je vais essayer en ajoutant un petit peut de zestes d'orange ou de clémentine, pour voir... Merci pour la recette, ma belle.<br /> Pour ta mère, ben, c'est sûr qu'après son opération et la rééducation elle ira mieux (ne te fais pas d'illusions, elle va avoir mal après l'opération, comme pour chaque opération, il y a une période difficile, mais après, elle sera soulagée et contente de pouvoir remarcher !). Oui, l'hôpital Henri Mondor est réputé !<br /> Pour répondre à ton com : Pour ton lit, figure-toi que j'ai le même problème. Changer les draps de mon lit mais aussi toutes les taies de ma méridienne et de mon salon télé, c'est épuisant pour moi et douloureux. C'est la raison pour laquelle j'ai fait appel à mon ancienne aide ménagère (celle qui m'avait été envoyée par la carsat) la dernière semaine de janvier... tout était très sale et je n'arrivais pas à le faire seule... donc un mardi je lui ai demandé de venir pendant 2 h, ça m'a bien avancé... et après, j'avais toute la lessive à faire de tout ça, c'est pourquoi je me suis retrouvée à faire 5 lessives en deux jours... c'est là que Masaï en a profité pour se coucher sur le linge qui séchait sur l'étendoir... ;) Mais difficile d'étendre du linge mouillé, aussi !! Comme il faisait froid dehors avec gelée blanche le matin, je ne pouvais pas les mettre sur les fils donc j'ai décidé de tout faire sécher sur le petit étendoir que j'ai dans la maison mais dont je ne me sers presque jamais... Ceci dit, même plié en 4 ou en 6, donc épais, en le mettant sous les bouches de la pompe à chaleur gainable qui arrivent du plafond, ça sèche vachement vite !! ;)<br /> Pour les machins qui tiennent la couette bien en haut, j'en avais mais je les aies tous perdus !! Donc comme, en hiver je mets deux couettes dans la housse, je mets des épingles à nourrice mais là encore, j'en ai plus qui restent fermées donc je ne les mets pas trop près du visage au cas où ;) Il faut que je m'en rachète, mais j'en trouve pas... ou alors j'y pense pas... <br /> Pour Togo, oui, c'est une canaille qui n'est pas habitué, semble-t-il, à être éduqué donc fait un peu ce qu'il veut !!<br /> Pour ton virement, ma flo, c'est tout bête : j'ai eu le problème en 2022, moment où j'avais de grosses sommes à virer... ben tu le fais en deux fois... Une fois 1 000€ et le lendemain tu refais un virement de 1 000€ ou bien la semaine suivante... c'est tout bête, on n'y pense pas... c'est mon conseiller de banque, à l'époque, qui m'avait donné le truc... Y a plein de trucs possibles, mais on n'est pas au courant et n'y pense pas forcément... :) <br /> Pour tes problèmes de coussins, oui, je me marre, mais comme je suis un peu pareille ;) c'est normal, quand on a mal, et qu'on trouve des solutions avec de petits riens, on y tient... et même si ça fait marrer les autres, c'est pas grave... si tu mets le coussins de droite à gauche, tu n'as pas le même confort et y a que ça qui compte !! ;) Pour les reconnaître, tu pourrais coudre une petite marque dans les taies ou faire une tâche dans un endroit qui ne se voit pas ou sur l'étiquette... Comme ça, tu serais sûre de ne pas te tromper pour les remettre ;) Moi je me suis cousues des taies moi-mêmes... donc Pour mon lit, en plus de mon oreiller ergonomique indispensable, j'ai un grand oreiller moelleux carré et un petit plus ferme rectangulaire... quand je dors je n'ai que l'ergonomique sous le traversin mais quand j'ai mes insomnies, j'ai besoin des deux autres pour m'asseoir dans le lit ;)<br /> Et sur la méridienne, j'ai 5 ou 6 coussins installés à des places bien précises pour lesquels j'ai cousu des taies adaptées à chacun d'eux donc je ne peux pas me tromper ;) <br /> Bon, ma flo, je te laisse... Après avoir passé près d'un mois sur ce fichu toit (en paperasserie, démarches, coups de fils, visites, etc.) j'ai commencé à reprendre un semblant de vie... Comme il ne fait pas beau, hier j'ai fait de la cuisine (épluchage de légumes et préparation de soupes et de purées dans Easy Soup) c'est facile et ça ne consomme pas beaucoup en énergie. Aujourd'hui j'ai sorti du congel des petites crevettes grises (j'adore et je les ai redécouvertes ces dernières semaines !) et des noix de St Jacques achetées chez le poissonnier (elles sont grosses et pulpeuses !) et puis j'avais préparé des petits pois (achetés surgelés chez Thiriet, donc à cuire) pour les avoir tout prêts le moment venu... ben voilà, il est venu ;) J'ai pratiquement terminés tous les plats que j'avais préparés fin décembre / début janvier, donc va falloir que je m'y remette dès qu'il fera soleil.<br /> Comme il n'a pas plu, je ne sais pas si le toit est bien étanche, c'est dommage, la météo avait annoncé plein de pluie, on n'a pas eu une goutte !! Normalement, j'ai le plombier zingueur qui vient cette semaine pour terminer les travaux pris en charge par l'assurance et après, je vais enfin pouvoir reprendre mon aménagement de l'extension... <br /> Bon je te laisse ma flo... je ne suis allée chez personne, encore, tu es la première... samedi j'ai eu Cyril qui est venu mettre la mousse expansive autour de la porte qu'il a posé le samedi d'avant (à chaque fois il doit attendre que ça sèche ou que ça durcisse) et dimanche et hier, je me suis reposée, j'étais épuisée !! Je me suis regardé des séries et des films, ça m'a fait un bien fou mais j'étais tellement crevée que j'ai fait ça par épisode car je m'endormais régulièrement ;) <br /> J'ai Praline qui a été malade aussi, donc qui m'a demandé pas mal de temps... elle m'a fait un peu peur je l'avoue... mais ça va mieux... avec le traitement que je lui donne quand elle a des faiblesses (homéopathique à base de trois granulés différents que je fais tremper et que je lui donne à la pipette), en deux ou trois jours, elle revient à la vie !! Mais à chaque fois, elle me fait une frayeur et comme c'est une chatte hypersensible, beaucoup de temps, de câlins, d'attentions... <br /> Bon, allez, j'y vais... du coup, je t'ai tout dit ou presque ici... j'ai pas eu le courage d'aller sur fb pour te laisser un mp... ça fait vachement long mais tant pis !! Je t'envoie plein de gros bisous ma flo...des bisous portés par les nuages qui couvrent mon ciel depuis deux jours !! A bientôt.
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L
Il a l'air bon ton gâteau-nuage, mais j'm'y lancerai pas, la pâtisserie c'est pas trop mon truc !<br /> Désolé pour ta maman, je crois bien qu'il va falloir qu'elle se décide pour l'opération, si c'est la solution pour ne plus avoir mal !<br /> Pas mal Togo avec des chaussettes... mais s'il met les deux pattes dans la même chaussette il va se casser la margoulette ! 🤗<br /> Gros bisous et bonne journée
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M
bonjour <br /> pour moi assi la recette de gâteau me fait penser au gâteaude savoie que faisait la grd mére mais pas avec de fécule de pommes de terre <br /> il était aussi léger mais à servir avec soit de la confiture ou une mousse de chocolat <br /> <br /> je croise les doigts pour ta maman pas facile avec des douleurs bises pour Elle <br /> <br /> nous avons du temps frais le matin mais positif , par contre hier d ela pluie encore <br /> <br /> vacances pour les grands enfants chez moi, donc deux chiens en garde , que je sort trois fois par jours , suis en retard sur mes commentaires et visites des blogs amis <br /> bises Flo <br /> kénavo
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L
ben comme celui là , c'est marqué dans la recette fécule de pomme de terre ... j'adore en haute savoie on mangeait ça sans rien avec du thé ou du café à 4H .. ça glisse pas étouffe chrétien comme le gateau au yaourt, encore que moi je bats les blancs en neige et je mets de la crème fraiche un peu il est très léger mon gateau au yaourt ..
M
Coucou Flo, sympa ta recette, à essayer ! <br /> Mais ça ne fait pas trop "éponge" comme gâteau, donnant l'impression de manger de l'air ?<br /> Je croise les doigts pour que ça se passe bien pour ta maman avec le Professeur mercredi, à son âge ce n'est pas évident, je la comprends, quand la douleur est là faut pouvoir supporter...<br /> Gros bisous, bonne soirée ♪♫
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L
non c'est parfait comme gateau pas effet eponge si on dose bien ... je bats les blancs en neige moi quand je fais un gateau au yaourt ça le rend aérien, sinon c'est étouffe chrétien
Z
BONJOUR <br /> La recette de ton gâteau me fais penser au gâteau de Savoie <br /> dans mon enfance c'était le dessert du dimanche avec une mousse au chocolat <br /> tu sais je me force pour tenir mon blog .....<br /> tellement j'ai mal aux genoux et au cou maintenant ..... le toubib ma dit a 91 ans vous plaignez pas !!!<br /> du coup j'ai doublé les médicaments je suis vaseuse toute la journée <br /> bon faut faire avec ,c'est pas marrant de vieillir <br /> bonne semaine bisous
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L
oui c'est la recette du gateau de savoie mais version espagnole lol <br /> oui vieillir c'est bien quand on mal nulle part mais c'est rare, ma gd mère etait une exception elle est décédée à 104 ans et a été super bien juqu'à ses 100 ans ensuite à fait une chute s'est cassée l'épaule et après etait moins bien mais marchait, autonome et pas incontinente cest très rare...<br /> pas drole de souffrir ... biz flo
C
Vivre à son rythme, voilà ce qu'il nous faut pas vrai Flo ! un peu chaque jour et ça va bien ! tiens en ce moment c'est ce que je fais, sans culpabiliser .... poussière, ménage, tout ça peut attendre ... <br /> Vivement que tu sois fixée pour ta petite Maman, si l'opération est possible, ça devrait aller mieux pour elle ! et pour toi par la même occasion, on aime pas voir souffrir les personnes que l'on aime !<br /> Ton gâteau semble facile à faire ... et bien savoureux Flo ! merci pour la petite recette. Hier j'ai tenté une tarte tatin, je n'avais jamais essayé, et bien quelle satisfaction, elle a été réussie ! j'étais en joie !!!<br /> Bisous Flo et à très bientôt
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B
C'est un gâteau léger que l'on peut consommer toute l'année car il se marie bien avec le café le chocolat et autres douceurs<br /> J'espère que l'on trouvera le moyen de soulager ta mère<br /> Bonne semaine
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J
C'est très appétissant, hum miam miam, croisons les doigts pour mercredi, bisous JL
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P
Chère Flo,<br /> Merci pour cette recette légère et facile. Je note avec plaisir.<br /> Pour ta maman, bien-sûr je croise les doigts pour un mieux. Souffrir comme ça c'est inhumain.<br /> Bises pour toi et des caresses pour le voleur de chaussettes.
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B
Bonjour Flo Merci pour cette bonne recette, que je viens de réaliser, Léger léger comme un nuage Bonne apres midi
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B
Super bon ton gateau nuage, Comme dit plus haut il fait penser au Gateau de Savoie, Bonne soirée
F
Coucou ma douce Flo,<br /> Merci pour cette bonne recette de ce gâteau, effectivement il a l'air super léger j'adore ces gâteaux mais bon il faut surtout pas que j'en mange de trop tu sais pourquoi ? Pour ta maman j'espère qu'on lui trouvera une solution car la pauvre elle ne peut pas continuer comme ça, est ce que il y a eu d'autres examens de fait ??? Togo le beau est vraiment trop mimi autant en voleur de chaussettes qu'en dormant, ce matin j'ai aussi pris notre Fifi en photos je sais pas encore quand je publierai ?<br /> Belle semaine, gros gros bisous<br /> Floralie
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E
bonjour Flo ,bien ton article ,je croise les doigts pour que ta maman aille mieux ,bien mignon Togo bonne journée bisoussss
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A
Bonjour Flo, terrible pour ta maman de souffrir comme çà, mais le rendez-vous approche et elle sera sans doute très vite prise en charge. <br /> j'ai vu aussi cette série; elle m'a fait un peu peur mais on est pris par l'action et ce mélange de deux époques est très bien fait. <br /> Mais bon, je cherche aussi des séries du genre, mais moins angoissantes quand même. J'ai choisi l'abonnement le moins onéreux (dans les 6 euros), et je n'ai pas souvent de publicités, çà vaut le coup. <br /> J'ai déjà fait ce gâteaux et c'est vrai qu'il est léger et délicieux. <br /> Bon courage à ta maman, pour ma sœur normande, c'est loin de s'arranger hélas, à partir de 90 ans çà devient quand même difficile de bien vieillir. Mais c'est déjà une chance d'arriver à cet âge. <br /> Gros bisous et caresses à Togo aux grosses pattounettes
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T
Tu nous mets en appétit!<br /> Pour ta maman il faut trouver une solution, ce n'est pas une vie!<br /> Bon courage, et gros bisous<br /> Tu nous diras
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B
Miam Miam ce bon gateau que je vais m empresser de faire. Togo fait beau dodo, Maman prochain RDV ....<br /> Merci pour les nouvelles, Nous de belles averses de neige à 700 m qui tiennent , Bonne semaine Bérénice
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B
Coucou ma tite majorquine, un nuage sur un flot de choco lolll, miam. En français c'est une génoise que je fais avec des fruits à l'intérieur et une crème pâtissière. <br /> Le Togo avec les chaussettes c'est trop chou, et oui il a des grosses papattes le minet.<br /> Comment va la future maman et le futur papa aussi lol. Que je n'aimerais pas repasser par là ouieee et on accouchait sans péridurale. <br /> Ca m’a toujours fait rire que tu fasses tes courses le lundi car les livraisons se font ce jour en principe pour être sur les étals le mardi surtout les produits frais. Déjà à Rungis ils sont en appro, papa travaillait là bas à une époque où tout était mieux comme les halles...<br /> La souffrance est une horreur et en 2025 ils ne savent toujours pas l'éradiquer c'est grave..., ils ne pensent qu'à grimper sur Mars lol<br /> Je t'embrasse bien fort, bisous 😚 😚 <br /> Mamounette de st Malo
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L
Non , pas une génoise ça ressemble plus au gateau de savoie , plus leger que la genoise
R
Bonjour Flo, je suis en admiration devant Togo quand il dort on voit que c'est un chat heureux..<br /> Ta pauvre maman qui souffre.... de nos jours on ne devrait plus souffrir...<br /> Gros bisous Flo.
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M
Hello la Flo,<br /> J'ai la même recette mais sans le même nom! <br /> Ta maman en saura plus après sa consultation en espérant qu'elle accepte l'opération.<br /> Bon début de semaine!<br /> Bisous de Mireille du sablon
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M
Ce gâteau très léger a l'air délicieux... <br /> J'espère que vous aurez une solution rapide pour que ta maman retrouve sa motricité et qu'elle ne souffre plus....<br /> Très bonne journée et gros bisous.
Répondre
L
Bonsoir Flo,<br /> Un gâteau qui me plait bien et pas trop difficile. J'espère qu'une solution va être trouvée pour ta maman et si opération qu'elle acceptera. Un peu de repos ne fait jamais de mal. Bonne soirée et bonne semaine. Bisous Huguette
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