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gâteau framboise speculos
500g de spéculoos
40cl de crème liquide entière
400g de mascarpone
80g de sucre
- 200g de framboises
Pour la décoration quelques framboises fraîches et deux spéculoos
Versez la crème liquide dans un saladier et placez 30 minutes au congélateur. - Mélangez le mascarpone avec la crème. Fouettez au batteur ou au robot pour obtenir une chantilly ferme.
- Incorporez progressivement le sucre. Une fois la chantilly bien ferme, incorporez doucement les framboises.
- Chemisez le moule de film alimentaire. Versez une couche de crème au fond. Recouvrez d’une couche de biscuits en ne les collant pas aux parois.
- Renouvelez l’opération 3 fois.
- Réservez au frais pendant 4 heures. Vous obtiendrez un gâteau ferme et facile à découper, sans ajout de gélatine.
- Démoulez le gâteau en le retournant sur un plat.
- Décorez de framboises et de spéculoos concassés.Composé de biscuits et de crème fouettée montés en couches dans un moule simplement pris au froid, le gâteau sans cuisson, qui évoque le tiramisu, a tout pour plaire aux gourmands. Cerise sur le gâteau, il nécessite peu d’ingrédients et se prépare en 30 minutes !
• Ce qu’il faut savoir pour le réussir
La structure: des sablés
Utilisez des gâteaux fins et minces qui permettront d’absorber l’humidité de la crème sans ramollir totalement.Le montage du gâteau
Chemisez le moule de film alimentaire et montez votre gâteau à l’envers: une épaisseur de crème au fond, une couche de biscuits au dessus. En le démoulant, le gâteau repose sur un socle de biscuits. Le film alimentaire se retire sans adhérer à la crème.Quel moule utiliser?
Tout est possible! Moule à cake, cul de poule, moule à manquer… A vous de choisir selon ce que vous avez dans votre cuisine.Conseil: lors du montage du gâteau, ne collez pas les biscuits à la paroi du moule de sorte qu’il soit entièrement recouvert de crème une fois démoulé.
pas encore essayé, mais je sens que je vais le faire, ça me plait bien ce truc là !!
et facile à faire !
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Commentaires
Miam, une sorte de fraisier avec des framboises. Tout ce que j'aime.
Ce samedi sur la route des Vosges, on a acheté du pain et deux pièces montées. Si, chacune avait trois choux. .... , ..!!
Ils faisaient aussi de bons babas. Avec de la vrai crème fouettée, pas du vent aérosol improbable qui me fâche tout rouge. Sur Paris, il s'est ouvert un traiteur qui ne fait que ça. Te Miam.
À tantôt. Yann.Bonsoir Flo,
Je suis rentrée il y a un peu plus d'une heure, je n'arrive pas à me réchauffer. Mais bon nous avons passé une bonne journée. Et toi ta balade avec ta maman ? Voila un gâteau qui me fait baver, j'adore ça ! Je suis très gourmande.
Je te souhaite une très bonne soirée, une bonne nuit, grosses bises et caresses à Sheila.Bonsoir Flo , et bien tu viens de toucher m corde sensible , pas avec le gâteau mais plutôt avec les framboises et le spéculos , j'en mangerais sur la tête d'un pouilleux , mais autant qu'a faire tu peux m'en envoyer la moitié ( suis gourmand ) par la poste , juste pour gouter . Belle soirée mon amie et bon début de semaine , gros bisous .
Emile
Ta nouvelle déco de blog est cha...rmante ! adorable !
Hier soir j'ai regardé aussi la 3, j'ai bien aimé. C'était distrayant et facile à suivre.
Il fait beau aujourd'hui de nouveau, on a fini la bordure de l'allée et cela fait beau.
J'ai les oreilles qui sifflent de plus en plus fort, ce sont des acouphènes.
Ton gâteau me tente énormément mais comme je voudrais perdre quelques kilos, ce ne serait pas raisonnable :-))
Je te souhaite une douce fin de journée
caresses à Sheila
Miaou de la part de Fidgi
Gros bisous
Am
J'ai justement un moule à charlotte, j'adore les framboises.. Une bonne idée ce dessert pas trop complique et qui a l'air délicieux !!
Bonne fin de journée gros bisous Rozy
Il est beau ce gâteau, pour ceux qui au régime, on a que les yeux pour voir......
bisous Flo
Ça m'a l'air bon mais j'ai quelques kilos à perdre. Alors je me contenterai de le dévorer des yeux!...
Pas mal ta nouvelle déco! Tu peux en être chat...tisfaite.
Passe un bon dimanche.
Bise, Michel
Hum, un bon gâteau pour le dimanche
Je pique ta recette très gourmande ma chère Flo, elle me paraît vraiment appétissante et je régalerai tout mon petit monde à la prochaine occasion.
Bon dimanche ma douce, il pleut ici , tristounet !!!!! mais loin des cata des infos ....ouf !!!
Bisous, bisous de Christiane
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Miam!!!